Comme promis pour ce pairing, nous vous proposons chaque jour une petite recette, ou un produit parfait pour accompagner les bières du calendrier de l’avent. Si vous n’avez pas encore le vôtre, vous pouvez le réserver ici. Et si vous avez pas envie de cuisiner, n’oubliez pas que nous faisons des plats à emporter ! Jour 1 Toast de foie gras et mirabelle On commence en beauté avec un joli petit toast de de foie gras et mirabelle. Il vous faut : Mettre la bière au frais si ce n’est pas déjà fait ! 1 tranche de pain de seigle 1 tranche de foie gras mi cuit de bonne qualité 20g de beurre demi sel Une dizaine de mirabelles surgelées Du 4 épices Du vinaigre de cidre de la fleur de sel Pour la réalisation : Faites chauffer le beurre dans une poêle, ajoutez les mirabelles et faites les cuire en remuant souvent jusqu’à les faire compoter un peu, ajoutez les épices puis le vinaigre de cidre pour déglacer. Toastez le pain de seigle, puis …

On ira pas jusqu’à dire qu’on l’a attendu toute l’année ce calendrier de l’avent 2021 mais presque ! Une fois que les apéros en terrasse se font plus rares, on le sait, Noël n’est qu’à quelques encablures de là… Pour patienter jusqu’à l’orgie de foie gras et de bûche on a trouvé l’arme ultime cette année encore : Notre Calendrier de l’Avent <3 Vous pouvez le réserver sur notre formulaire de contact ici, ou encore nous envoyer un message par là, ou bien passer à la boutique, nous téléphoner au 03.54.67.03.52. Bref, vous n’avez pas d’excuse pour avoir soif en décembre ! Cette année vous aurez beaucoup de bières inédites, des découvertes lointaines ou des pépites d’ici. Et la Grande nouveauté ?! Chaque jour vous trouverez ici une idée de recette pour associer la bière du lendemain, sans vous la dévoiler mais pour augmenter l’envie d’ouvrir la case suivante ! Quelques chiffres que vous vous devez de connaître sur le calendrier de l’avent 2021 : 24 bières différentes 24 ou plus idées recettes pour associer …

Ou comment passer au niveau supérieur de l’apéro de l’Oktoberfest grâce aux bouchées de bretzel et à leur dip fromage-bière Quand vient l’automne et que les soirées se rafraichissent, qu’on a fait une cure de tomates cerises et autres crudités trempées dans la sauce au yaourt, on a besoin d’autre chose. Cette recette d’apéro est la transition parfaite vers des températures moins clémentes. Ou plutôt ces recettes. Vous allez voir, elles sont FAS-TOCHES. Les ingrédients (pour un caquelon de 4 personnes environ et une quarantaine de bretzels) Pour la pâte à bretzel 620g de très bonne farine bio 1 cube de levure fraîche ou 2 sachets de levure déshydratée 10g de sel 20g de sucre 35cl de bière blonde légère (La Nouvelle Samaritaine blonde ici ) 60g de beurre ramolli Pour la cuisson 1L d’eau 100g de bicarbonate de soude 1 jaune d’œuf délayé dans un peu d’eau Du gros sel ou fleur de sel Pour la sauce 200g de Saint-Môret ou cream cheese 200g de cheddar rapé 300g de d’emmental pour fondue 10 cl …

La recette qui vous dévoilera tous nos secrets pour une pizza sublimée… La bière accompagne parfaitement nombre de plats, mais s’il y a une combinaison qui fait l’unanimité c’est bien le tandem Pizza/bière ! Encore une fois, venez avec moi dans les cuisines de BONN pour que je vous dévoile les secrets de notre pizza préférée. A la fois croustillante et fondante, le jeu de textures est dingue et les saveurs n’en finissent pas de faire leur show. Un des secrets ? La pâte bien sûr ! On vous donne la recette de notre pizza ?! Les ingrédients (Pour une pizza d’environ 40 cm de diamètre): 350 gr de très bonne farine de blé bio 20 gr de levain déshydraté (dispo en magasin bio) ou 10gr de levure fraîche + 10 gr de levain déshydraté (pour un résultat plus aéré) 6 gr de sel 3 c à soupe d’huile d’olive 25 cl de bière type blonde légère ou ambrée, La Nouvelle Samaritaine est parfaite 😉 La préparation Un jeu d’enfant ! Il suffit simplement de …

Vous nous les avez réclamé à corps et à cris, les ateliers dégustation reviennent enfin ! Vous trouverez à la brasserie tout un cycle d’ateliers dégustation à partir de la rentrée 2021. Le programme est ici. Les mesures sanitaires seront bien sûr en vigueur avec des groupes de 6 à 8 personnes maximum, gel hydro-alcoolique à disposition, distanciation si les personnes ne font pas partie du même foyer. Et on s’échangera même pas les verres 🙂 Nous y aborderons les grandes lignes de la dégustation mais aussi des thèmes plus originaux. Vous pouvez assister à chaque atelier indépendamment des autres ou suivre tous les ateliers, c’est vous qui voyez ! Le seul impératif est d’être majeur, être curieux et un peu aventurier est aussi souhaité ! Vous souhaitez organiser un atelier personnalisé ? Venez nous en parler en remplissant le formulaire de contact ici.