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Pairing met et bière du calendrier de l’avent

Comme promis pour ce pairing, nous vous proposons chaque jour une petite recette, ou un produit parfait pour accompagner les bières du calendrier de l’avent. Si vous n’avez pas encore le vôtre, vous pouvez le réserver ici. Et si vous avez pas envie de cuisiner, n’oubliez pas que nous faisons des plats à emporter ! Jour 1 Toast de foie gras et mirabelle On commence en beauté avec un joli petit toast de de foie gras et mirabelle. Il vous faut : Mettre la bière au frais si ce n’est pas déjà fait ! 1 tranche de pain de seigle 1 tranche de foie gras mi cuit de bonne qualité 20g de beurre demi sel Une dizaine de mirabelles surgelées Du 4 épices Du vinaigre de cidre de la fleur de sel Pour la réalisation : Faites chauffer le beurre dans une poêle, ajoutez les mirabelles et faites les cuire en remuant souvent jusqu’à les faire compoter un peu, ajoutez les épices puis le vinaigre de cidre pour déglacer. Toastez le pain de seigle, puis …

Jeu concours Calendrier de l’Avent 2021

[Jeu Concours] Comme promis, nous organisons un très beau concours pour vous faire gagner un CALENDRIER DE L’AVENT craft, d’une valeur de 69,90€ . Pour jouer vous devez : liker notre page partager ce post ( en mode public pour qu’on puisse le voir) Faire ressortir le Sherlock Holmes en vous en répondant à la question suivante en commentaire et en identifiant la personne avec qui vous feriez le chemin . «  Quelle est le nom de la brasserie nomade dont le siège se situe à 17jours et 18h de marche de Beer Of No Nation? » Indice n°1 : Le trajet fait 2159km exactement Indice n°2 : Une petite partie du trajet se fait en ferry Indice n°3 : Le nom de la brasserie fait référence à une légende de bateau, approprié pour un brasseur qui sillonne le monde ! Jeu concours du 30 octobre au 15 novembre à 18h. Autant de réponses que vous voulez par personne et par réseau, vous pouvez jouer sur Facebook, sur Instagram et sur le post de blog …

Le Calendrier de l’avent 2021 !

On ira pas jusqu’à dire qu’on l’a attendu toute l’année ce calendrier de l’avent 2021 mais presque ! Une fois que les apéros en terrasse se font plus rares, on le sait, Noël n’est qu’à quelques encablures de là… Pour patienter jusqu’à l’orgie de foie gras et de bûche on a trouvé l’arme ultime cette année encore : Notre Calendrier de l’Avent <3 Vous pouvez le réserver sur notre formulaire de contact ici, ou encore nous envoyer un message par là, ou bien passer à la boutique, nous téléphoner au 03.54.67.03.52. Bref, vous n’avez pas d’excuse pour avoir soif en décembre ! Cette année vous aurez beaucoup de bières inédites, des découvertes lointaines ou des pépites d’ici. Et la Grande nouveauté ?! Chaque jour vous trouverez ici une idée de recette pour associer la bière du lendemain, sans vous la dévoiler mais pour augmenter l’envie d’ouvrir la case suivante ! Quelques chiffres que vous vous devez de connaître sur le calendrier de l’avent 2021 : 24 bières différentes 24 ou plus idées recettes pour associer …

Un apéro très “Oktoberfest”

Ou comment passer au niveau supérieur de l’apéro de l’Oktoberfest grâce aux bouchées de bretzel et à leur dip fromage-bière Quand vient l’automne et que les soirées se rafraichissent, qu’on a fait une cure de tomates cerises et autres crudités trempées dans la sauce au yaourt, on a besoin d’autre chose. Cette recette d’apéro est la transition parfaite vers des températures moins clémentes. Ou plutôt ces recettes. Vous allez voir, elles sont FAS-TOCHES. Les ingrédients (pour un caquelon de 4 personnes environ et une quarantaine de bretzels) Pour la pâte à bretzel 620g de très bonne farine bio 1 cube de levure fraîche ou 2 sachets de levure déshydratée 10g de sel 20g de sucre 35cl de bière blonde légère (La Nouvelle Samaritaine blonde ici ) 60g de beurre ramolli Pour la cuisson 1L d’eau 100g de bicarbonate de soude 1 jaune d’œuf délayé dans un peu d’eau Du gros sel ou fleur de sel Pour la sauce 200g de Saint-Môret ou cream cheese 200g de cheddar rapé 300g de d’emmental pour fondue 10 cl …

Qui est partant pour une soirée pizza ?!

La recette qui vous dévoilera tous nos secrets pour une pizza sublimée… La bière accompagne parfaitement nombre de plats, mais s’il y a une combinaison qui fait l’unanimité c’est bien le tandem Pizza/bière ! Encore une fois, venez avec moi dans les cuisines de BONN pour que je vous dévoile les secrets de notre pizza préférée. A la fois croustillante et fondante, le jeu de textures est dingue et les saveurs n’en finissent pas de faire leur show. Un des secrets ? La pâte bien sûr ! On vous donne la recette de notre pizza ?! Les ingrédients (Pour une pizza d’environ 40 cm de diamètre): 350 gr de très bonne farine de blé bio 20 gr de levain déshydraté (dispo en magasin bio) ou 10gr de levure fraîche + 10 gr de levain déshydraté (pour un résultat plus aéré) 6 gr de sel 3 c à soupe d’huile d’olive 25 cl de bière type blonde légère ou ambrée, La Nouvelle Samaritaine est parfaite 😉 La préparation Un jeu d’enfant ! Il suffit simplement de …

Les ateliers dégustation sont de retour !

Vous nous les avez réclamé à corps et à cris, les ateliers dégustation reviennent enfin ! Vous trouverez à la brasserie tout un cycle d’ateliers dégustation à partir de la rentrée 2021. Le programme est ici. Les mesures sanitaires seront bien sûr en vigueur avec des groupes de 6 à 8 personnes maximum, gel hydro-alcoolique à disposition, distanciation si les personnes ne font pas partie du même foyer. Et on s’échangera même pas les verres 🙂 Nous y aborderons les grandes lignes de la dégustation mais aussi des thèmes plus originaux. Vous pouvez assister à chaque atelier indépendamment des autres ou suivre tous les ateliers, c’est vous qui voyez ! Le seul impératif est d’être majeur, être curieux et un peu aventurier est aussi souhaité ! Vous souhaitez organiser un atelier personnalisé ? Venez nous en parler en remplissant le formulaire de contact ici.

Connaissez-vous Untappd?

Untappd c’est LA solution quand on goûte beaucoup de bières différentes et qu’on veut en garder une trace ! “L’autre jour j’ai goûté une bière achetée chez vous, elle avait une licorne violette sur l’étiquette”. Regard perdu de notre part. “Mais si c’était une au chamallow et à la banane”. Non, vraiment, on voit pas. “Ah attendez je la vois là!”. C’est un stout avec une tête de mort dessus… Bref, en vrai la plupart du temps on adore essayer de retrouver les bières qui vous on fait vibrer (notre ambition secrète de concurrencer Sherlock Holmes) mais parfois, quand on sèche, on aimerait bien avoir l’appli qu’il faut sous la main et pour ça, il y a Untappd ! Perso je l’utilise pour garder une trace des (beaucoup trop) nombreux échantillons que nous devons goûter. Indispensable aussi pour me faire une idée d’une bière que nous n’avons pas eu le temps de tester avant de mettre en rayon ! Le fonctionnement est super simple : vous vous créez un profil, vous chercher la bière que …

Cookies plate

La recette secrète des cookies de BONN

Bonjour à tous les cookies addicts ! Nous connaissons peu de gens insensibles aux desserts. C’est pourquoi aujourd’hui nous rentrons dans les coulisses de la brasserie, ou plutôt, dans ses cuisines. Parce que nous aimons autant cuisiner que brasser, nous allons partager une recette emblématique de nos desserts : les gros cookies aux flocons d’avoine, chocolat et noix. Vous avez dit prometteur ?! Les ingrédients ( pour 14 gros cookies de 100 g environ ) 225 g de beurre à température ambiante 200 g de sucre roux 170 g de sucre blanc 2 œufs Extrait de vanille 200 g de flocons d’avoine 300 g de farine 1 c à café de levure 1/2 c à café de sel 1 c à café de bicarbonate de soude 150 g de chocolat noir en morceaux 100 g de noix au choix (pécan, de Grenoble, noisette…) ou de beurre de cacahuètes <3 La préparation Mettez dans le bol du robot ou dans un saladier les sucres et le beurre. Si vous avez un batteur, munissez-le de la feuille …

Advent calendar

Le Calendrier de l’Avent de BONN

EDIT : Vous pouvez commander votre calendrier de l’avent directement sur notre shop ici ! On en a pas l’impression, mais Noël arrive à vitesse grand V ! Les fêtes qui se profilent risquent de ne pas avoir la même saveur que les autres années… Il est important de trouver des moments festifs pour finir 2020, et partager, différemment, des moments chaleureux. A BONN, on adore le calendrier de l’avent ! Du clip musical qu’on sélectionne jusqu’à Noël, aux petits chocolats qui apportent au moins un sourire par jour, nous faisons tout pour rendre le compte à rebours spécial. Il était, donc, indispensable que notre calendrier biéristique soit dans cet esprit ! Le concept L’année dernière, nous avions choisis des bières connues et inconnues, des 4 coins du globe. De ce fait, vous avez été surpris, ravis, décontenancés parfois ! Et nous avons adoré avoir vos retours pour améliorer notre sélection cette année ! Pour cette édition, nous avons encore 24 bières différentes, pour 16 brasseries représentées. De France, de nos voisins les plus doués …

Beer tasting

Les ateliers dégustation

Edit du 30 octobre : Nous suspendons les ateliers de dégustation jusqu’à l’amélioration de la situation sanitaire et l’autorisation administrative de recevoir du public. Pourquoi les ateliers de dégustation ? Parce que nous aimons plus que tout partager l’expérience de la dégustation, nous avons mis en place une série d’ateliers qui vous permettrons d’avoir les outils et connaissances nécessaires pour déguster une bière de façon optimale. Comment se passent les ateliers de dégustation ? Les ateliers se déroulent 2 fois par mois, en général le mardi soir de 18h30 à 20h, à la brasserie. Vous serez en groupe de 6 personnes maximum tant que les mesures sanitaires seront en vigueur. Ensuite nous irons jusqu’à 10 personnes, pas plus, pour préserver la convivialité et l’échange. L’atelier est maintenu à partir de 2 participants. L’atelier permet de déguster au minimum 4 bières, accompagnées d’un assortiment de tapas. Une introduction est faite par Mickaël, ainsi qu’une petite visite. Puis vient la dégustation toujours guidée et réfléchi pour vous apporter un maximum de clefs ! Vous souhaitez organiser une …